Kiertotalous keittiön uutena luovana selkänojana Ruokahävikin hallinta nähdään ravintola-arjessa liian usein pakollisena kulukuurina, jossa annoskokoja pienennetään ja hankintoja karsitaan. Parhaimmillaan kyse on kuitenkin paljon kunnianhimoisemmasta asiasta. Kun raaka-aineiden koko elinkaari tunnetaan pellolta esivalmistelun kautta lautaselle, keittiö saa käyttöönsä uuden luovan…
Miksi ravintolan tunnelma tuntuu kehossa ennen ensimmäistäkään suupalaa Ravintolaelämys rakentuu kaikkien aistien yhteistyönä. Valaistus ohjaa katsetta, materiaalit kertovat paikasta, tuoksut johdattavat kohti keittiötä ja ruoan ulkonäkö synnyttää odotuksia jo ennen ensimmäistä suupalaa. Ääni jää tässä kokonaisuudessa usein huomaamattomaksi, vaikka se…
Ravintolassa syöminen lasten kanssa voi olla parhaimmillaan antoisa ja ikimuistoinen kokemus koko perheelle. Se on mahdollisuus paitsi nauttia hyvästä ruoasta, myös opettaa lapsille uusia makuja, tapoja ja sosiaalisia taitoja kodin ulkopuolella. Suomalainen ravintolakulttuuri on onneksi kehittynyt viime vuosikymmenen aikana huomattavasti…
Katukeittiöt ovat sinällään vanha asia. Niitä on ollut jo pitkään. Katukeittiöt eivät kuitenkaan ole koskaan menneet pois muodista. Ne ovat pysyneet ja säilyttäneet asiakkaansa myös vaikeiden aikojen keskellä. Katukeittiöissä nimittäin on jotain sellaista, mitä tavallisissa ravintoloissa ei ole. Niissä on…
Makutottumuksissa jää helposti koukkuun vanhoihin tuttuihin makuihin, minkä vuoksi tulee helposti käytyä samoissa tutuissa ravintoloissa kerta toisensa jälkeen ja vieläpä tilattua sama tuttu ja turvallinen annos yhä uudelleen ja uudelleen. Makutottumusten arvellaankin muotoutuvan jo kohdussa, joten ei ole lainkaan yllättävää,…
Omistatko suositun ja herkullisia aterioita tarjoavan ruokaravintolan, jonka tulosta pitäisi parantaa? Ei hätää, ota käyttöösi https://www.lime-technologies.com/fi/ - asiakkuudenhallintajärjestelmä. Katsotaan ensimmäiseksi minkälainen on yritysmaailmassa ilolla vastaan otettu https://www.lime-technologies.com/fi/ -järjestelmä. CRM -järjestelmä kohentaa tehokkaasti ravintolasi myyntiä Tavoitteena on vähentää kiireisen ravintoloitsijan/ravintolan henkilökunnan…
Oman ravintolan perustaminen on monen haave. Valitettavasti se ei kuitenkaan ole kovin yksinkertaista, vaan ravintolan perustaminen vaatii paljon paperitöitä ja sinnikkyyttä. Se vaatii myös rahoitusta, sillä niin ravintolatila kuin kaikki laitteet ja oheistarvikkeet maksavat. Yritystoimintaa varten voi kuitenkin hakea lainaa…
