Viimeiset viestit
Hävikin puolittaminen modernissa ammattikeittiössä: Miten luova kiertotalous pelastaa katteen ja luonnon?
Kiertotalous keittiön uutena luovana selkänojana Ruokahävikin hallinta nähdään ravintola-arjessa liian usein pakollisena kulukuurina, jossa annoskokoja pienennetään ja hankintoja karsitaan. Parhaimmillaan kyse on kuitenkin paljon kunnianhimoisemmasta asiasta. Kun raaka-aineiden koko elinkaari tunnetaan pellolta esivalmistelun kautta lautaselle, keittiö saa käyttöönsä uuden luovan…
Akustiikan näkymätön voima: Miten ravintolan äänimaisema muovaa makuelämystä?
Miksi ravintolan tunnelma tuntuu kehossa ennen ensimmäistäkään suupalaa Ravintolaelämys rakentuu kaikkien aistien yhteistyönä. Valaistus ohjaa katsetta, materiaalit kertovat paikasta, tuoksut johdattavat kohti keittiötä ja ruoan ulkonäkö synnyttää odotuksia jo ennen ensimmäistä suupalaa. Ääni jää tässä kokonaisuudessa usein huomaamattomaksi, vaikka se…
Kun hyvä kattaus ei riitä: näin ravintola pienentää luottoriskiä ilman että palvelu kovenee
Luottoriski hallintaan ravintola-alalla: varmista kassavirta ja liiketoiminnan jatkuvuus ilman, että tinkisit laadukkaasta asiakaspalvelusta. Lue vinkit!
Lasten ruokailuelämys ravintolassa – vinkit perheystävälliseen ravintolavierailuun
Ravintolassa syöminen lasten kanssa voi olla parhaimmillaan antoisa ja ikimuistoinen kokemus koko perheelle. Se on mahdollisuus paitsi nauttia hyvästä ruoasta, myös opettaa lapsille uusia makuja, tapoja ja sosiaalisia taitoja kodin ulkopuolella. Suomalainen ravintolakulttuuri on onneksi kehittynyt viime vuosikymmenen aikana huomattavasti…
Galleria
Japanilainen arvostelee : Suomen Sushi - 1
Toivolan Kievari
